Le stout est une bière brune et forte, originaire d’Angleterre, qui est typiquement faite d’orge ou de malts torréfiés. Il porte bien son nom puisque l’adjectif stout signifie « fort ». Généralement corpulent et onctueux, doté d’une amertume faible à moyenne, il peut être tantôt sucré et riche, tantôt sec. Il se caractérise par ses saveurs de noisette, de caramel, de café ou de chocolat.
Stout
Brassé depuis au moins 1820, le stout est le cadeau de l’Irlande aux vrais amateurs de bière. Notre version, foncée et riche, a un goût de grillé marqué, un soupçon de chocolat et une finale évoquant l’expresso. Tellement soyeux qu’on veut en redemander!
| Amertume | 35 IBU |
| Malts | Pâle, Orge grillée, Orge noire, Carapils |
| D.I. | 1,044 |
| Houblons | Northern Brewer |
| Couleur | Noire opaque |
Servir à : 13 oC (55 oF)