ALE

LAGER

STOUT

L’ale est reconnue comme une bière corsée aux saveurs de fruits prononcées. Anciennement, c’était une boisson brassée sans houblon. Ses saveurs amères venaient d’un mélange d’épices ou de fines herbes que l’on faisait bouillir dans le moût avant la fermentation. Ce n’est que plus tard que le houblon est devenu son principal amérisant, comme dans d’autres styles de bière. 

India Pale Ale

Issue d’Angleterre, la India Pale Ale a été élaborée spécialement pour supporter le long voyage jusqu’en Inde à l’époque de la colonisation. La nôtre, de couleur or cuivre foncé, avec ses houblons aromatisants modérés, possède une densité d’amorçage et une dose de houblons légèrement plus élevées que notre ale pâle courante.

Amertume 50 IBU
Malts Pâle, Munich, Carapils, Carastan
D.I. 1,051 à 1,053
Houblons Centennial, Mt. Hood
Couleur Or cuivre foncé
Servir à : 13 oC (55 oF)

Pale Ale

Une bière dont on retrace les origines dans les comtés du centre de l’Angleterre en 1780, la pale ale s’est ensuite répandue dans le monde entier. La nôtre est ambrée, vive et aromatique.

Amertume 30 IBU
Malts Pâle, Crystal, Miel, Carastan
D.I. 1,050
Houblons Cascade, Perle
Couleur Ambre
Servir à : 12 oC (54 oF)

Red Ale

À mi-chemin entre une ale allemande et la bière Oktoberfest, notre Red Ale, à la robe d’un beau rouge cuivre, se distingue par son goût malté vif et prononcé, son amertume délicate et son arôme floral agréable… autant de caractéristiques désaltérantes qui sont sûres de plaire!

Amertume 18 IBU
Malts Pâle, Crystal, Vienna, Chocolat, Munich
D.I. 1,050-1,052
Houblons Columbus, Perle
Couleur Cuivre
Servir à : 12 oC (54 oF)