Foire aux questions / guide de dépannage

Quel type de bouteilles dois-je utiliser?
Vous pouvez utiliser des bouteilles en verre ou en PET. Quelle que soit votre préférence, assurez-vous d’utiliser des bouteilles conçues expressément pour les boissons gazeuses. Toute autre bouteille présenterait un risque d’explosion.

Comment savoir si la fermentation a débuté?
L’activité de fermentation devrait débuter dans les 48 heures (après l’addition de la levure). Elle se manifeste par la présence d’une couche d’écume sur la surface du moût. Comme la levure produit constamment du CO2, il devrait y avoir des bulles qui montent dans la solution. Plus la fermentation avance, plus la mousse devient abondante.

Devrais-je utiliser un densimètre?
Le densimètre est un instrument qui permet de suivre le degré d’avancement de la fermentation. Tant les brasseurs novices que férus devraient l’utiliser. Il permet de mesurer la teneur en alcool et donc, de savoir quand embouteiller votre bière.

Que dois-je faire pour agir sur la température du moût?
C’est une question de température ambiante. La fermentation produira de la chaleur. Essayez de maintenir la fermentation dans la fourchette de température optimale; la levure y réagira bien. Si le moût est trop chaud, déplacez-le dans une pièce plus froide.